街头摊点是泰国最迷人的朱砂痣。

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摘要:泰国第一个街头摊点是在清迈。作为一个刚到泰国学习的穷学生，外出就餐太贵了。7月11日我不熟悉它。半夜我饿了，溜出校门，去找一个街边小摊。这是一个泰国阿姨设立的摊位，卖一个超级便宜的白板午餐盒。一盒10泰铢，豪华版1...

泰国的第一个街头摊点在清迈。作为一个刚到泰国学习的穷学生，外出就餐太贵了。7月11日我不熟悉它。半夜我饿了，溜出校门，去找一个街边小摊。这是一个泰国阿姨设立的摊位，卖一个超级便宜的白板午餐盒。一盒10泰铢，15泰铢的豪华版，相当于两美元一盒。普通的午餐盒是“白米饭+炸猪排”，而豪华的午餐盒是基于普通的版本+一个荷包蛋。不能再简单了，但是味道很好。三个男孩，被老太太的餐车包围，脱下了五盒豪华版——那晚烟火的香味是舌尖上第一次体验泰国。简单，美丽，不需要担心钱。

后来，我熟悉了清迈，去吃了城里有名的猪蹄饭和烤猪肉自助餐。然而，参观最多的是各种各样的街头摊点，质量好，价格低，可以等待最好的，以及“小市场”，基本上是100个街头摊点。那时候，泰国老人基本上等于渣(现在不太好，但那时候更渣)。街上的小摊不仅是安抚肠胃的地方，也是了解泰国人、练习说泰语和接触泰国社会的窗口。不管你的泰语说得多糟糕，街头摊贩都不会嘲笑你，而是会热情地纠正你的发音，介绍词汇，解释当地的条件和习俗。此外，在向你解释词汇时，我会不失时机地再给你做一道菜。

几年后，我又去了泰国教书。在泰国东北部一个小镇上工作的学校名义上是一个“省会”，但它大约相当于中国的一个城镇。这座城市没有“商业街”这样先进的配置。这个城市最繁华的地方是夜幕降临后自发形成的夜市。当地人称之为“繁荣的街道”。晚上，灯光明亮，烟雾弥漫，人群涌动。曼谷的暹罗广场的大气层可以杀死几个回合。在那里，我也是常客。经过长时间的交往，摊主认识了我，并给了我各种优惠待遇，就像这个地区的一个稀有的中国人一样。她想给你一条鸡腿和两袋肉和蔬菜。这家人主动打包了一袋木瓜沙拉。英拉当选总理的那晚，整个夜市充满了欢乐。穿着红色衣服的快乐的女士和大爷，看见我们什么也没说，在用一个小音箱放音乐的时候，用糯米装满了我的手。泰国人很容易高兴，但这是我第一次看到100个摊位同时沸腾。好像，好日子就要来了。

几年后，我来到了曼谷。起初，我在唐人街附近的一家旧报纸工作。旧报社旁边有一个“崆峒市场”，这是曼谷最著名的摊点集散地。在工作日，各种各样的摊位，尤其是在周末，似乎都挤满了东南亚的所有摊位。所有直径超过50厘米的车辆不允许通过。然而，这个崆峒市场有点奇怪，摊位上的东西太多，混杂和异国情调。除了人间烟火的温暖，一些网络朋克最终感觉像科幻小说。

通常，这个地方有邪恶。有些卖玩具、食物和小电器。还有光天化日之下的性玩具、春药(药盒上写着未知的中文和日文)、黄色光盘、电子烟、无线上网饼干——以及消炎药和砍刀。这感觉...就像曼谷黑社会的后勤基地，可以被买回来在现场建立帮派。

周末，更奇怪了。以前有人说过，在20世纪90年代出现裁员潮时，许多失业的东北人会带着他们的家当上街卖。这也不是一件好事，只是锅碗瓢盆、半导体手电筒等等。这不像是摆摊，而是像是在露天展示一个人所剩无几的东西。这是周末崆峒市场的摊位感觉。

他们都是相貌平平的泰国叔叔和婶婶，他们把报纸摊在地上，然后放上一些极其奇怪的零碎东西。圆珠笔、打火机、旧娃娃、旧餐具、旧衣服、油腻腻的佛牌、沾满浆糊的旧手表、有几十年历史的收音机，甚至还有用来制作酸辣木瓜沙拉的石碗石涌。你会对任何人如何购买这些过时但不古董的东西特别怀疑。

如果说路边小吃摊展示的是一种世界上最温暖的烟火，那么曼谷最大的跳蚤市场就充满了底层人民的辛酸。后来，即使是佛教的曼谷政府也觉得这很不雅观，并“取消”了市场。崆峒市场的商贩也为此举行了大型示威游行。他们不知道谁赢了。

后来，我搬到了中国人居住的拉萨。拉查达到处都是酒店、办公楼、购物中心和豪华公寓，但它的摊位也非常繁荣。泰国就像这样，不管是中央商务区还是其他任何一个D区，越是繁荣和高档的地方，摊位就越多。在主干道的两侧，许多小巷延伸到住宅区，高度分散。小巷被各种摊位包围着。如果你在街上走，很难找到没有路边摊的地段和街道。

这些路边摊确实造成了一些污染，或多或少地占据了曼谷本已狭窄的人行道，但泰国人仍然非常喜欢它们，因为它们非常方便，他们可以在一楼购买早餐和熟食、绿色蔬菜和烤鸡、葱花和西红柿、罗勒猪肉饭和鲜榨果汁。没有这些路边摊，不喜欢烹饪的泰国人根本不知道下一餐会在哪里。

曼谷市政府每隔一段时间就会宣布“清理路边摊，创造新的城市面貌”的政策。每一个掌权的市长或州长都会以这样一种半真半假的方式大声疾呼。然而，这种治理计划每次都会遭到无情的群体嘲笑。所有泰国人、泰国公众舆论和在泰国打球的外国人总是整齐划一，节奏一致，并明确反对曼谷市政府的清理计划禁令。在那之后，政府会一次又一次地给予更多的时间，最后找几个人来清扫街道，并简单地宣布“曼谷的清扫胜利结束了”几个星期后在街上的一次观察显示“胜利前”和“胜利后”没有区别。

至于警察，他们似乎对此并不重视。平常脸打个招呼，塞些钱，摊子还摆着；面对政府周期性的骚乱，警察也很友善地说了几句话。这位老人多年来从未在泰国见过任何令人兴奋的场面。这种和谐是致命的。疫情爆发后，泰国的就业形势紧张，政府甚至更倾向于已经根深蒂固的路边摊经济。不管怎样，我不在乎。我没办法。每个人都上街摆摊。这比一起去泰国财政部敦促救济基金要好。

现在，老人仍然经常去楼下的路边摊解决问题。拉查达路的路边摊已经恢复了往日的繁荣，甚至摊点的数量和种类也比以前多了一点(这也可能是我上班迟到造成的幻觉)。但总而言之，它正如火如荼地进行着，供应和销售都很繁荣，成千上万的街道和小巷，成千上万的地毯，十英里的外国市场和十英里的摊位。没有多少阴郁的气氛可闻。只是看着它让你感到轻松。

泰国的摊位是泰国华丽的翅膀。街上的烟火是泰国灵魂的气息。这个国家的人们早已认识到这种长期存在，习惯了这种烟花的颜色，并且在享受这种非政府经济带来的就业和便利的同时，真诚地把它视为一种值得骄傲的民族特色。一个城市是普通人生活的舞台，而不是宣传册上的精致盆景，也不是伟人眼中的一尘不染的花园。没有摊位，泰国会变成一个冷漠的女人。有了烟花，泰国就有了红色迷人的红唇。

普通人，架起了一个天地，点亮了一盏星光。给流浪的旅行者送一杯奶茶，给回家的社会动物送一堆烤肉，给虔诚的老人送一束花环。这样的泰国是一个完整、温和、清新的泰国。没有人会抗拒这种魅力。毕竟，哪家酒店能做出比路边摊更好的食物？哪个人工设计的主题公园比这个人类景观更美丽？